Di sedang kekayaan kuliner Nusantara, Coto Makassar berdiri sebagai keliru satu hidangan khas yang tak lekang oleh waktu. Sajian berkuah ini berasal berasal dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan, dan sudah jadi ikon kuliner yang dicintai oleh banyak orang—bukan cuma di daerah asalnya, tetapi terhitung di seluruh penjuru Indonesia.

Tak sekadar sup daging biasa, Coto Makassar adalah perpaduan rempah, tehnik memasak tradisional, dan cita rasa khas yang kaya dan dalam. Aromanya yang harum dan kuahnya yang gurih membuat siapa saja sukar menolak dikala sepiring Coto tersaji hangat di depan mata.

Apa yang Membuat Coto Makassar Begitu Istimewa?

Coto Makassar memiliki sifat unik berasal dari pemakaian jeroan sapi, bumbu rempah yang dihaluskan, dan kuah kental yang kebanyakan dicampur bersama sedikit tauco, menciptakan rasa yang kuat, gurih, dan khas.

Hidangan ini kebanyakan dihidangkan bersama ketupat atau burasa (nasi santan khas Bugis-Makassar), dilengkapi irisan daun bawang, bawang goreng, dan sedikit jeruk nipis agar tambah segar.

Rahasia Dapur: Resep Coto Makassar Khas Rumah

Ingin coba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep simpel tetapi autentik yang sanggup kamu ikuti:

Bahan Utama:

  • 500 gram daging sapi (bisa dilengkapi jeroan seperti babat, hati, paru)
  • 2 liter air kaldu (hasil rebusan daging)
  • 2 batang serai (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • ½ sdt jintan, 1 sdt merica
  • 2 sdm tauco (untuk rasa khas Makassar)

Pelengkap:

  1. Ketupat atau burasa
  2. Daun bawang, seledri, bawang goren
  3. Jeruk nipis & sambal

Langkah Memasak:

  1. Rebus daging & jeroan sampai empuk, potong dadu.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke di dalam kaldu.
  3. Tambahkan daging dan jeroan, rebus lagi sampai bumbu meresap.
  4. Sajikan panas bersama ketupat, taburan daun bawang, dan jeruk nipis.

Lebih berasal dari Sekadar Makanan

Coto Makassar https://www.pusulabutikanaokulu.com/ bukan cuma soal rasa, tetapi terhitung soal identitas dan kebanggaan masyarakat Sulawesi Selatan. Di tiap-tiap sendoknya, tersedia cerita tentang kebersamaan, tradisi, dan cinta pada warisan leluhur. Tak heran jikalau coto kerap dihidangkan di acara keluarga besar, pesta adat, apalagi jamuan resmi.