Resep Dendeng Balado – Dendeng balado adalah makanan yang banyak disukai dan dicari pelanggan di dalam rumah makan padang.

Selainnya membeli, kamu bisa membuat sendiri dendeng balado di dalam rumah. Langkah pertama yakni mempersiapkan daging sapi selanjutnya irislah tipis. Kemudian, goreng sampai kering. Rasa dendeng balado condong tidak begitu pedas karena memakai cabe merah besar.

Kamu dapat membuat dendeng balado ciri khas Padang meng ikuti resep dari Hidangan Sedap ini.

Resep Dendeng Balado Khas Padang

Bahan Dendeng Balado

  • 500 g daging has dalam
  • 3 biji asam kandis
  • 1.000 ml air
  • 500 g minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 5 biji bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam

Bahan Sambal

  • 12 butir bawang merah
  • 15 cabai merah besar
  • 3 biji tomat merah, iris empat
  • 100 mililiter air
  • 150 mililiter minyak untuk mengoseng
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 4 helai daun jeruk, membuang tulangnya.

Langkah Membuat Dendeng Balado Ciri Khas Padang

  • Persiapkan ulekan atau jus. Masukan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam. Lumatkan bahan itu. Pinggirkan.
  • Bumbu daging dengan bumbu lembut dan asam kandis. Rebus daging sampai empuk. Angkat.
  • Jika sudah cukup dingin, irislah tipis daging sama arah serat. Memarkan daging sampai melebar dan tipis. Tempatkan di atas nampan atau loyang.
  • Panasi minyak goreng dalam wajan. Goreng daging berbumbu di atas api sedang sampai kering. Angkat dan keringkan.
  • Sambal: persiapkan cobek. Ulek bawang merah, cabe merah, dan tomat. Pinggirkan.
  • Persiapkan wajan, berikan minyak goreng seperlunya. Masukan sambal, garam, gula, dan air. Masak sampai di atas api yang kecil sampai air berkurang. Tambah daun jeruk. Masak sampai wewangian sambal jadi wangi.
  • Tambah daging ke sambal, aduk sampai rata. Angkat. Suguhkan dendeng balado, menjadikan lauk nasi hangat.